Blinit Jävla Sås Bolag Fisksåsilla ja Skutsi Saucella
Mukavaan ja rentoon illanviettoon sopivat blinit ovat talven trendi. Fisksåsilla ja Skutsi Saucella saat helposti kruunattua blineille maistuvat lisukkeet. Alla reseptit ”sillikaviaarille” Fisksåsilla ja riistatahnalle Skutsi Saucella, ja vieläpä (kohtalaisen helppo) resepti gluteenittomille blineille.
Sillikaviaariin tarvitset:
- Keskikokoinen purkki silliä. Itse käytin ihan perus Matjes-silliä
- 1prk smetanaa
- puolikas sipuli hienoksi pilkottuna
- hiukan tilliä silputtuna
- 1rkl Fisksåsia
- 1 keitetty kananmuna pilkottuna
– Valuta sillistä mausteliemi lävikössä, niin saat ”kiinteämmän” tahnan. Pilko sitten silli pieneksi, ja laita se kulhoon.
– Lisää muut ainekset kulhoon, ja sekoita kunnolla. Anna tekeytyä hetken jääkaapissa ennen tarjoilua. Esille laittaessa voit käyttää jotain kivempaa kulhoa ja koristella tillillä ja sitruunalla.
Riistatahnaan tarvitset:
- 250g Riistakäristys-lihaa
- n.dl Skutsi Saucea
- 1prk smetanaa
- puolikas sipuli hienoksi pilkottuna
- suolaa ja pippuria
- Voita paistamiseen
– Ruskista lihat voin kanssa pienessä kattilassa. Lisää Skutsi Sauce jotta lihat melkein peittyy, ja anna hautua kannen alla hiljalleen.
– Kun kaikki neste on imeytynyt tai haihtunut, nosta kattila pois lämmöstä ja anna jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen lihaan smetana ja sipuli, sekoita ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa/maun mukaan suolaa ja pippuria. Anna tekeytyä hetken jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoillessa voit koristella tuoreella persiljalla ja pakastepuolukoilla.
Blineihin tarvitset:
- 25 g hiivaa
- 5 dl kevytmaitoa
- 5 1/2 dl tattarijauhoja (gluteenittomia)
- 3 munaa
- 3 rkl voisulaa
- 1 tl suolaa
- 1 1/2 dl gluteenitonta olutta
- voita paistamiseen
– Edellisenä iltana: Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää puolet jauhoista. Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli.
– Ennen paistoa: Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää taikinaan keltuaiset, loput jauhot, voisula, suola ja olut.
– Vaahdota valkuaiset ja lisää ne taikinaan varovasti sekoittaen.
– Paista blinit blini- tai lettupannussa voin kanssa. Itse käytimme lettupannua josta sai paljon pieniä lettuja, ja tällaisesta taikinasta sai n.25-30 pientä lettua.
Tarjoile blinit täytteiden kanssa. Näiden täytteiden lisäksihän klassiset mäti ja smetana, sienisalaatti, ja pilkottu punasipuli toimivat erittäin hyvin, venäläisiä suolakurkkuja unohtamatta. Jävligt gott!