Hirvipata Jävla Sås Bolag Skutsi Saucella ja punaviinillä
Erittäin maukkaan ja lämmittävän lihapadan saat tehtyä Skutsi Saucella ja punaviinillä. Alla reseptiaihio, ilman täysin tarkkoja määriä, kun tällä kertaa mentiin enemmänkin fiiliksellä ja osittain pakkasesta löytyvien itsehankittujen raaka-aineiden hyödyttämisellä. Olemme talodessamme niin onnekkaita että saamme hirvenlihaa suvun metsästä, eikä niissä paketeissa pahemmin mitään painoja ole laitettuna. Tällainen pata on mukava laittaa aamulla liedelle hautumaan tai yön yli leivinuunissa, mitä pidempään sen parempi.
Tarvitset
- Hirvenlihaa (muu riista tai myös nauta käy hyvin, joku paistinpala)
- Jävla Sås Bolag Skutsi Saucea
- Punaviiniä
- Vettä
- Pekonia
- Iso sipuli krouvisti kuutioituna/pilkottuna
- Sieniä, meillä käytettiin kanttarelleja ja suppilovahveroa
- Hillosipulia
- Suolaa maustamiseen
– Pilko pekonit, ja ruskista pannulla kunnolla. Siirrä pekonit pataan, mutta jätä paistorasva paistinpannuun.
– Kuutioi lihat, ja ruskista ne kunnolla pekonin rasvassa, ja lisää ne pataan.
– Ruskista pilkottu sipuli ja sienet ja lisää nekin pataan.
– Lisää pataan 1/5 Skutsi Saucea, 1/5 vettä ja 3/5 punaviiniä nesteeksi. Anna hautua vaikka koko päivä.
– Kun pata on kunnolla hautunut ja liha mureaa, tarkista suola, ja lisää tarvittaessa. Halutessasi voit hiukan suurustaa pataa.
– Lisää viimeisenä hiukan hillosipuleita mukaan, antavat kivan säväyksen.
Lisukkeeksi sopii ihan perinteisesti keitetty peruna, suolakurkut ja tuore leipä. Helppoa ja maukasta!